罐头食品

以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐头食品。主要分为：畜肉类罐头、禽类罐头、水产动物类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、干果和坚果类罐头、谷类和豆类罐头、其他类罐头。 商业无菌是指罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。

• 水果类罐头
  按加工方法不同可分为下列种类： ①糖水类水果罐头：如糖水橘子、糖水菠萝等； ②糖浆类水果罐头：又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金橘等； ③果酱类水果罐头：按内容物形态，又可以分为块状果酱(果冻)罐头、泥状果酱罐头； ④果汁类罐头：按原果汁含量不同又可分为浓缩果汁罐头、果汁罐头、果汁饮料罐头。
• 谷物粥类罐头
  以谷物为主要原料配以豆类、干果、蔬菜水果中的一种或几种原料经处理后装罐制成的内容物为粥状的罐头产品。如八宝粥罐头、蔬菜粥罐头、水果粥罐头。